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"Tcheyze" selon Tsayta (Quingshuihezhen, Chine)

recette_Tcheyze1

Ingrédients

- 1 oignon rouge
- 1 aubergine
- 1 poivron vert et 1 poivron rouge
- 2 tomates
- Bœuf
- Huile
- Sauce soja

Preparation
  • Couper les ingredients en lamelles. Prendre soin d’eplucher l’aubergine avant de la couper en lamelles,
  • Mettre un bon fond d’huile dans un wok et quand elle est bien chaude y plonger la viande,
  • Ajouter les tomates et laisser revenir,
  • Ajouter la sauce soja et le sel puis melanger,
  • Ajouter l’aubergine et melanger,
  • Ajouter de l’eau pour créer la sauce. Celle cidoit etre assez epaisse. L’equivalent de 3 louches d’eau est raisonnable.
  • Gouter et assaisonner.
  • Arreter le feu et ajouter enfin 1 cas de tsu-yu sauce (sauce de soja brassée et assaisonné avec katsuobushi, anchois)
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